Vorige Volgende

punthooft > eten > oosters

Op vakantie in Thailand hebben we inktvis balletjes op. Razend lekker. Warme ballen (denk aan fijne gehaktballen) uit de frituurpan met een mooie saus erover. Bijgaande kassabon is alles wat ervan rest. En de herinnering natuurlijk. En de foto's. De kassa bon hadden we nog. Daaruit valt te lezen wat de naam is

(6 stuks) Takoyaki, originele smaak

. En eens weer thuis, het recept om het te maken opgezocht.

Ingrediënten voor beslag

125 g bloem
1 ei
300 ml water
1 tl kippenbouillonpoeder
halve theelepel sojasaus
Snufje zout

Ingrediënten voor vulling

100 g octopus voorgekookt
2 lente-uitjes
50 g panko
2 eetlepel ingemaakte gember (beni shoga)

Ingrediënten voor saus

1 eetlepel mayonaise
1 theelepel ketchup
1 theelepel worcestershire

We beginnen achteraan. Meng de ingredienten tot een mooie gladde saus
Snij de lenteui en gember in kleine stukjes
Meng alles voor de vulling door elkaar
Meng dan de ingredienten voor een dun beslag
Vet de holtes van de poffertjespan in met olie
Vul de holtes tot de rand met beslag
Doe in iedere holte een bolletje octopus vulling
Als de onderkant stevig aan het worden is, draai de balletjes een kwartslag
Blijf draaien tot de balletjes rondom goudbruin zijn
Leg op een bord en besprenkel deze met de takoyaki-saus
Eventueel nog wat gebakken uitjes eromheen sprenkelen

Als je werken met octopus wat eng vind of gewoon niet zo lekker; vervang het dan bijvoorbeeld door krabsticks of garnalen. Maar eerlijk is eerlijk. De versie met octopus is echt geweldig.

Het handigst maak dit in een poffertjes pan, omdat daar de kuiltjes al inzitten.

De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.