Japanse open loempias
Loempia's kun je natuurlijk vullen zoals je wilt, hier gebruik ik krab, komkommer, paksoi en wortel. Snij alles fijn in dunne reepjes van 1.5 tot 2 centimeter lang.
Ingrediënten
- 200 gram krabsticks
- 1 eetlepel zure room
- 1 limoen
- 4 eetlepels komkommer snippers
- 4 eetlepels paksoi
- 2 eetlepels geraspte wortel
- 1 eetlepel azijn
- olie
- zout en peper
- 6 vellen rijstpapier
Recept
- Verwarm de olie tot 150 graden
- Leg de rijstvellen in een kom koud water
- Snij de krabsicks klein
- Snij de groenten in dunne reepjes van 1.5 tot 2 centimeter lang
- Meng de krab en groeten in een kom met de limoen, azijn en zout&peper
- Roer de room er pas door vlak voordat je de rollen gaat maken
- Leg een vel papier op een schone droge ondergrond, ik neem vaak een theedoek eronder
- Maak een mooie sigaar van het mengsel uit de kom, niet te dik en niet teveel aangedrukt
- Rol de loempia op
- Snij eventuele uitpuilende groenten aan de zijkanten eraf
- Bak de loempia's in de olie totdat het papier lichtbruin is
Tip: Japans eten is vaak niet echt gekruid. Ook hier is dat het geval. Natuurlijk gebruik je sojasaus om de loempia's in te dippen
De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.
(C) punthooft 2026
De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.
(C) punthooft 2026