Vorige Volgende

punthooft > eten > oosters

We waren ooit een weekend in Amsterdam. We vroegen aan een taxichauffeur om ons naar een leuk Surinaams restaurant te brengen waar je goed kon eten. We kwamen uit bij een verlichtte voetbalkantine, zonder enige sfeer of wat dan ook. Het eten was er wel erg lekker. Ondermeer de roti.

Voor zover ik heb begrepen is het vanuit India naar Suriname meegebracht. De belangrijkste smaakmaker is de garam masala. Hiervoor zul je echt naar de toko moeten. Dit onderdeel is nodig voor de juiste smaak. De naam bij de toko is

Hindostaanse Massala Surinami

5 eetlepels garam masala
250 gram kip (1 kipfilet)
500 gram aardappelen
1 ui
2 tenen knoflook
2 bouillonblokjes
Peper en zout
olie

Snipper de ui
Pureer de knoflook
Schil de aardappelen en snij in kleine stukjes
Verwarm wat olie in een pan
Bak de kip net aan
Haal de kip uit de pan en set even opzij
Verwarm wat water om de bouillon op te lossen
Fruit de ui
Als de ui bruin begint te worden, de knoflook, aardappelen, masala, knoflook en bouillon toevoegen
Voeg water toe zodat de aardappelen net onder staan
Breng aan de kook en laat een 20 minuten doorkoken
Voeg de kip toe en laat nog 10 minuten doorkoken
Peper en zou naar smaak toevoegen

De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.