De Indonesische keuken is beroemd om zijn stoofvlees. Heerlijk bij een rijsttafel. Of gewoon als hoofdgerecht.

750 gram riblappen
5 uien
4 teentjes knoflook
3 eetlepels olie
1 theelepel koriander
1 afgestreken eetlepel kerriepoeder
2 eetlepels azijn
3 kruidnagelen
1 laurierblad (of 1 blad daon salam)
2 rode Spaanse pepers
1/2 dl ketjap manis
1 vleesbouillonblokje
1 eetlepel donkerbruine basterdsuiker
1 eetlepel bloem
zout, peper

Snij het vlees in flinke dobbelstenen.
Pel de uien en snipper deze grof.
Pel en snipper de knoflook.
Was de pepers, verwijder de zaadlijsten en pitjes.
Verhit de olie
Bak hierin het rundvlees snel bruin.
Kruid het vlees met zout en peper
Haal het vlees uit de pan.
Bak de uien en de knoflook in het overgebleven vet lichtbruin.
Voeg de Spaanse peper, de bloem, de ketoembar en kerriepoeder toe en bak even mee.
Doe het vlees weer in de pan. Even goed doorbakken.
Ketjap, kruidnagelen, azijn, basterdsuiker en laurierblad erbij en zoveel water dat het vlees nog net niet onder staat.
Vleesbouillontablet verkruimelen en toevoegen en alles 2 1/2 uur sudderen.
Proeven en eventueel nog wat peper of zout toevoegen

De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.