Pikante olie
Dit is een variant op Chiu chow chili olie. Het is een pittige olie met stukjes peper en geroosterde knoflook.
Chiu chow chili olie vormt een mooie basis om mee te wokken of als dressing op sla, pizza en ramen. Je kunt het ook mengen met mayonaise en dan bij de friet eten.
De saus is ook prima te gebruiken als dipsaus voor dumplins e/o dimsum.
Ingrediënten
- 5 kleine gedroogde chilipepertjes
- 1 hele knoflook
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 2 kopjes olie
- 2 theelepels zout
Recept
- Snij de pepertjes (verwijder eventuele zaden)
- Stamp je pepertjes in een vijzer verder fijn, met het zout
- Pel de knoflook en pureer de tenen
- Verhit een scheutje olie in een kleine pan
- Bak de knoflook kort totdat die kleurt
- Voeg de pepers/zout toe en bak deze aan
- Voeg nu de andere ingrediënten en de rest van de olie toe en laat het mengsel 10 minuten koken
De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.
(C) punthooft 2026
De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.
(C) punthooft 2026