Een authentiek Chinees glasnoedel recept.

Eigenlijk moet je het met Gai Lan maken. Dat is een zusje van de brocolli met een smaak van paksoy. Gai Lan is moeilijk te verkrijgen in Nederland, paksoy heeft hetzelfde effect. Brocoli is te bloemig (en te bitter) naar mijn idee.

1 pak glasnoedels
1 eetlepel basterdsuiker
1 eetlepel zoute soja saus
1 eetlepel oestersaus
1 theelepel vissaus
2 tenen knoflook
1 ui
1 paksoy
2 eieren
1 pakje tauge

Kook een pan water met 1,5 liter
Leg de glasnoedels erin
Haal deze er meteen uit, zodra deze (al dente) zacht zijn
Koel de noedels snel af, in een vergiet onder een koude kraan

Voeg suiker, sojasaus, oestersaus en vissaus in een kopje en roer goed

Verwarm olie in een pan
Pel en snij de knoflook fijn
Snipper de ui
Was en snij de paksoy grof
Bak knoflook, ui en paksoy lichtjes aan
Schuif opzij in de pan en bak aan de andere kant de eieren dubbelzijdig
Hak het ei in stukjes en roer de groenten
Voeg wat extra olie toe
Roer de glasnoedels, tauge en de saus door het ei/groentenmengsel tot een geheel

De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.