Vorige Volgende

punthooft > eten > oosters

Gyoza zijn kleine warme hapjes die meestal als voorgerecht worden gegeten. Oorspronkelijk komen deze uit Japan, maar ook in de China worden deze veel gegeten. Inrestaurants staan ze vaak op de kaart onder Dim Sum.

Het meeste werk gaat zitten in de voorbereiding. De hapjes moeten namelijk in elkaar worden gezet. Daarna worden ze gaar gestoomd. Hierna moet de Gyoza aan een kant (!) worden gebakken. De andere kant niet. Daar komt dan ook de Chinese naam

potsticker

vandaan, de niet gebakken kant zal aan de pan plakken.

Er is niet

een enkel

recept voor Gyoza. Overal maakt men dit met een eigen recept. Vaak is er wel een soort gehakt mengsel (van varken of kip) waaraan men wat groenten toevoegd.

Gyoza bladeren (of Wonton bladeren) het liefst rond.
Gehakt
Bosui
Paksoi of wittekool
Ei
Kruiden naar smaak (vissaus en wat oestersaus)

Laat de vellen ontdooien
Kluts wat ei los
Snij de ui en paksoi heel erg fijn
Kneed door het gehakt, zodat er een compact geheel overblijft
Leg een vel op je hand
Hierop een
duim
gehaktmengsel
Bestrijk de rand met het eimengsel
Vouw de Gyoza dicht (er blijft nu een half rondje over)
Zorg voor een mooie vouwnaad
Stoom de Gyoza 10 minuten gaar
Deze kan dan worden bewaard totdat deze kan worden afgebakken

Laat de Gyoza op kamertemperatuur komen
Bak in een dunne laag olie een kant knapperig bruin
Het is de bedoeling dat de andere kant niet gebakken blijft!

Serveer met chilisaus

De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.