Empal Pedis is drooggebakken rundvlees.

1 kilo stoofvlees
2 bouillonblokjes
1 ui
1/2 liter waterwater

3 tenen knoflook
2 theelepel komijnzaad
3 theelepel korianderzaad
50 gram kristalsuiker
5 theelepels sambal
1 eetlepel ketjap saus
olie

Snipper de ui
Snij het vlees in blokjes
Bestrooi met zout en peper
Pureer de knoflook
Voeg de ingredienten voor de kruidenmix samen in een kom
Roer door en voeg wat olie toe om een mooie kruidenmix te maken
Laat in de koelkast intrekken
Los de bouillonblokjes op in een kopje heet water
Verwarm wat olie in een pan met dikke bodem
Voeg het vlees, ui, bouillon en het water toe
Roer door elkaar en laat 3 uur sudderen. Voeg extra water toe als het vlees droog dreigt te vallen, de pan moet halfvol water blijven
Schep het vlees uit de soep over in een vergiet
Laat goed uitlekken, hoe droger hoe beter
Roer de kruidenmix door het vlees
Verwarm wat olie in een pan met dunne bodem, op een hoog vuur
Bak het vlees onder continue roeren knapperig

De resterende soep kun je weggooien. Of als basis gebruiken om spercibonen in te koken.

De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.