Vorige Volgende

punthooft > eten > brabants

Het leven in Brabant was vroeger hard. Er moest hard worden gewerkt. Er was weinig geld voor luxe artikelen. Er amper geld voor een fatsoenlijke maaltijd. Deze stoofpot met spek en boter was voor veel gezinnen al een luxere maaltijd. Tegenwoordig hebben we het vaak zo goed dat we het als een bijgerecht eten.

Potjebrajer is een wat speelse term. Het wordt gebruikt om iemand of iets aan te duiden die wat klunsing of klungelig is. Of een speelse manier om te zeggen dat iets niet helemaal goed is.

Dit gerecht is natuurlijk tegenwoordig geen volwaardige maaltijd meer. Er missen teveel onderdelen van de schijf van vijf.

750 gram nieuwe aardappelen
1 ons spekblokjes
1 ons harde boter
Peper

Was de aardappelen. De schil mag er om blijven
Snij de aardappelen in blokjes van 2cm x 2cm.
Kook de aardappelen 5 minuten
Haal uit de pan en laat de piepers afkoelen.
Bak nu het spek met een beetje (!) van de boter totdat deze bruin beginnen te worden
Voeg nu de koude aardappels toe
Laat met de deksel op de pan nog doorgaren
Smelt de rest van de boter in een klein pannetje of de magnetron
Als de aardappels van de vork vallen de vloeibare boter toevoegen
Het geheel even doorroeren en wat verse peper erover spreiden

De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.