Mayonaise - Introductie
Deze ingrediënten lijst is naar de smaak zoals men in Nederland gewent is. In België gebruikt men of (optie #1) meer citroen of (optie #2) juist meer ei. Hieronder enkele ingredient verhoudingen om verder mee te gaan proberen.
Ingrediënten
Nederlands
Nederlandse majo is met zonnebloemolie en azijn.
- 3 eidooiers
- 750ml zonnebloemolie
- 3 theelepels mosterd
- 8 eetlepels azijn
- peper en zout
Belgisch
De Belgen gebruiken geen azijn en gebruiken minder olie, waardoor de majo dikker zal worden.
- 3 eidooiers
- 5dl olie (Geen arachide-olie!)
- 1 eetlepel mosterd
- peper en zout
Scherper
Een scherpere majo, met meer mosterd smaak.
- 2 eidooiers
- 4 eetlepels azijn
- 2 eetlepels mosterd
- 5dl olie
- peper en zout
Recept
- Doe de eierdooiers in een schone vetvrije kom
- Voeg de olie toe. Begin hiermee met druppeltjes. Als je merkt dat het een gladde saus blijft kun je langzaam meer olie gaan toevoegen (in een straaltje). Pas op dat de saus niet schift.
- Mosterd toevoegen en op smaak brengen met peper en zout
- Nu de staafmixer erin en enkele seconden mixen
- Langzaam de staafmixer omhoog trekken. Als de kom blijft hangen, is de mayonaise goed.
Tips
- Indien te dik, kun je een klein beetje water toevoegen.
- Voor een zachtere smaak, meer olie toevoegen.
- Voor een pittigere smaak meer mosterd, peper of citroen toevoegen.
- Teveel citroensap geeft een dunne mayonaise.
- Een kleine week in de koelkast houdbaar, wellicht moet je hem dan wel eerst even opkloppen.
De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.
(C) punthooft 2026
De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.
(C) punthooft 2026