Vorige Volgende

De meeste mensen kennen Chinees eten van de bekende Chinees in Nederland. Op de buitenkant staat vaak dat het Chinees/Indisch is of Chinees/Indonesisch. Dus geen puur Chinees eten.

Maar als we even in detail gaan kijken, dan zien we dat heel veel (wat wij noemen) Chinese gerechten, helemaal niet uit China komen.

Om je te helpen, hebben we ook een lijst met gerechten die wel (min of meer) uit China komen.

Babi Pangang
Geroosterd varkensvlees in zoetzure saus
Het is een fusion gerecht dat is ontstaan in de Nederlandse keuken
Foe Yong Hai
Omelet met groenten in een zoetzure tomatensaus
Het is een fusion gerecht dat is ontstaan in de Nederlandse keuken
Saté
Gekookte kipstukjes in een pindasaus
Oorspronkelijk uit Indonesie
Nasi Goreng
Gebakken rijst met groenten, ei en ham
Oorspronkelijk uit Indonesie
Bami Goreng
Gebakken noedels met groenten, ei en ham
Oorspronkelijk uit Indonesie
Tjap Tjoy
Roergebakken gemengde groenten in een lichte saus
Oorspronkelijk uit China, aangepast
Koe Loe Yuk
Gefrituurd blokjes varkensvlees in zoetzure saus
Oorspronkelijk uit China, zwaar aangepast
Loempia
0Grote gefrituurde loempia met groenten en kip of ham
Een mix van Indonesisch, Vietnamees en Chinees
Chinese tomatensoep
Zoete wat dikke tomatensoep
Het is een fusion gerecht dat is ontstaan in de Nederlandse keuken
Kroepoek
Gefrituurde garnalenpasta
Oorspronkelijk uit Indonesie

Je ziet in bovenstaande lijst dat de populaire gerechten van de Chinees, eigenlijk helemaal geen Chinees eten zijn. Zelfs de

Peking eend

zoals wij die hier krijgen is niet authentiek.

Al deze gerechten, Babi Pangang, Foe Yong Hai, onze Tjap Tjoy, grote loempia’s, nasi en bami goreng, Chinese tomatensoep, zul je dus in China niet vinden.

Hieronder een lijstje van gerechten, die de meeste Chinese restaurants in Nederland serveren, die behoorlijk lijken op de gerechten zoals die in China worden gemaakt en gegeten. Dit zijn dus Chinese gerechten uit China.

叉烧

Chā shāo

Char Siu

Stukjes varkensvlees met een diepe rode rand.

饺子

Jiǎo zi

Chinese dumplings

Gekookte of gestoomde deegpakketjes gevuld met vlees/groenten.

宫保鸡丁

Gōng bǎo jī dīng

Kung Pao Chicken

Kip met pinda’s, chili en groenten, in een licht pittige maar vooral zoete saus.

麻婆豆腐

Má pó dòu fu

Ma Po Tofu

Pittige tofu met gehakt en chili-olie uit Sichuan. Heet en smaakvol

酸辣汤

Suān là tāng

Hot and Sour Soup

Zure en pittige soep met tofu, bamboescheuten en ei

担担面

Dàn dàn miàn

Dan Dan Noodles

Pittige noedels met chili-olie, pinda’s en soms gehakt

清蒸鱼

Qīng zhēng yú

Steamed Fish

Gestoomde vis met gember en sojasaus, klassiek Kantonees gerecht

糖醋里脊

Táng cù lǐ jǐ

Sweet and Sour Pork

Zoetzure varkensreepjes, hoewel de smaak in China vaak minder zoet is dan in het Westen

粥

Zhōu

Congee

Rijstpap, vaak geserveerd als ontbijt of lichte maaltijd

Kung Pao Chicken is al jaren een favoriet van de vrouw des huizes. Chinese dumplings hebben wij echt leren waarderen na een reis door China. Char Siu was het lieveliingsgerecht van onze oudste, vorodat ze vegetarisch werd. Dat brengt ons bij mijn absolute favoriete gerecht. In Tilburg hebben we een restaurant gevonden die dit echt perfect maakt. Iedere keer weer een feest om heen te gaan!

豉汁牛肉

Chǐ zhī niú ròu

Vreemd genoeg trekt de Mac in het buitenland toch altijd een beetje. Vaak gaan we er niet eten, maar halen er alleen een ijsje of zo. Maar we willen toch even zien wat er op de menu kaart staat. Meestal niets verrassends.

漢堡飽

hàn bǎo bǎo

hamburger

芝士漢堡飽

zhī shì hàn bǎo bǎo

cheeseburger

魚柳飽

yú liǔ bǎo

Filet-O-Fish

大菜樓

dà cài lóu

Quarter pounder

Voor de Quarter Pounder is het leuk om de losse karakters van het woord even te bekijken.

大

groot

菜

gerecht

樓

gebouw

. Kortom een gerecht dat eruit ziet als een groot gebouw.
Let op dat voor sommige gerechten die de ouderwetse schrijfwijze is.

De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.