Vorige Volgende

Risotto kun je eigenlijk met alles maken. Het is enkel de kunst om de smaak van de ingrediënten in de rijst te krijgen. Als dat lukt kan het eigenlijk al niet meer fout gaan.

200 gram risottorijst
1 dikke prei
1 ui
100 gr spekreepjes
half bakje roomkaas met kruiden (bijv. Boursin cuisine)
Halve liter water
1 bouillonblokje (groenten)
1 eetlepel Oregano
Peper uit de molen
Olie

Zet water op om te koken
Los het bouillon blokje op in het water
Snipper ondertussen de uit en snij de prei in kleine stukjes
Fruit deze even lichtjes (!) aan met wat olie, ze mogen geen kleur krijgen
Haal uit de pan en bak dan de spekreepjes in de olie
De spek is goed als deze boven de olie, begint op te drogen
Voeg de prei en ui weer toe
Strooi de risotto erbij
Bak 2 minuutjes op totdat de rijst glazig zal zijn geworden
Voeg nu 3 kopjes hete bouillon toe en de Oregano

Laat dit bijna inkoken
Als de bouillon bij de rijst bijna is verdampt (droog), voeg dan nieuwe bouillon bij
Roer af en toe even om
Voeg voor opdienen wat peter toe

Tip: Door het sudderen komt de smaak nog meer in de rijst, langer sudderen geeft dan ook meer smaak.

De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.