Chili olie - Introductie
De eerste step kun je het beste doen, als je toch de frituur aan hebt staan. Of eigenlijk vlak voordat je de olie moet vervangen. Het is een beetje zonde van de stroom om enkel voor 2 tenen knoflook de frituur aan te zetten. Tenzij je er natuurlijk hierna frikandellen in bakt, bijvoorbeeld. Let op dat de frituurolie nu een lichte knoflooksmaal heeft.
Ingrediënten
- 250 ml olie
- vier tenen knoflook
- 2 bollen knoflook
- 3 el gefrituurde uitjes (uit een potje, want die hebben een goede crunch)
- 2 el pinda's
- 1 peper
- 1 el geraspte gember
- 1 el suiker
- 1 el zout
Recept
- Pel vier tenen knoflook en snij die in dunne plakjes
- Frituur totdat deze goudgeel van kleur zijn
- Op een keukenrol uit laten druipen
- Pureer de bollen knoflook
- Stamp de gefrituurde uitjes een beetje fijn (groffe kruimels)
- Stamp de pinda's op dezelfde manier fijn
- Snij de peper, inclusief de zaadjes, zo klein mogelijk (niet pureren en niet in keukenmachine, dan krijg je pulp
- Rasp de gember
- Voeg alles bij elkaar (ook de gefrituurde knoflook) in een kleine schaal
- Roer goed door en vul een kleine afsluitbare fles met de olie
- Laat zo een week staan onder regelmatig wentelen
De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.
(C) punthooft 2026
De informatie op punthooft is en wordt met zorg en liefde samengesteld. Desondanks kunnen wij niet garanderen dat de inhoud volledig, juist of actueel is. De gebruiker is zelf verantwoordelijk voor het verifiëren van de juistheid van de gepresenteerde informatie. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor eventuele fouten, onvolledigheden of verouderde informatie. Ook aanvaarden wij geen aansprakelijkheid voor schade die voortvloeit uit het gebruik van punthooft of het vertrouwen op de informatie op punthooft.
(C) punthooft 2026